長谷川珈琲館の「抹茶シフォンケーキ」
　「レアチーズケーキ」は、すべてお店で手作り。
　ハンドミキサーは使用しますが、
　そのほかの作業はすべて手作業。
　いつも同じ美味しさの手作りケーキは、
　熟練の技でしかできません。

　素材の状態はもちろん、温度や湿度などの
　変化を見極め、感覚を研ぎ澄まし、
　ひとつひとつを丁寧に作っていく...
　「変わらない美味しさ」
　それが長谷川珈琲館の手作りケーキなのです。
 　

 　
　素材にこだわりを...
　抹茶シフォンケーキに使用している抹茶は、
　緑茶発祥の地、京都宇治の高級抹茶。
　味・香り、共に優れた特級品を
　贅沢にたっぷりと使用しています。
　レアチーズケーキには、フランスから
　直輸入されたクリームチーズのみを使用。

　もちろん、卵、生クリーム、小麦粉、
　どれひとつとして妥協を許さない。
　それが長谷川珈琲館の「こだわり」です。